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Pikante Sauerrahm-Quiche mit Schnittlauch

Pizza » Quiches
Pizza Quiches

Zutaten für 8 Stücke

  • 150g Magerquark
  • 6 Ei(er)
  • 6 EL Milch
  • 125ml Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 350g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 rote Paprika
  • 2 Bd. Schnittlauch
  • 100g Frühstücksspeck
  • 200g Kochschinken
  • 100g Salami
  • 400g Saure Sahne
  • Muskat
  • Cayennepfeffer

Bewertung

Note: 1Beschaffung
in jedem Discounter
Note: 3Kosten
11-15€
Note: 3Zubereitungszeit
61-90min
  

Zubereitung

1. Quark durch ein Geschirrtuch gut ausdrücken. Mit 1 Ei, Milch, Öl, 1TL Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl, Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben. Alles verkneten. Teig zugedeckt 30min ruhen lassen.

2. Teig ausrollen. Eine gefettete Springform (Durchmesser 24cm) damit auskleiden, einen Rand hochziehen.

3. Zwiebel schälen. Paprika waschen, putzen, entkernen. Beides in feine Würfel teilen. Schnittlauch abbrasuen, trockenschütteln und fein schneiden. Speck, Schinken, Salami fein würfeln.

4. Ofen auf 160°C vorheizen. Speck auslassen. Zwiebel zufügen, glasig dünsten. Paprika, Schinken und Salami dazugeben, kurz anbraten. Schnittlauch unterheben.

5. Saure Sahne mit 5 Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Speckmasse ebenso würzen und auf dem Teig verteilen. Saure Sahne darüber geben. Quiche 40-45min backen. Lauwarm servieren.

Tipp: Statt Speck, Schinken und Salami eine weitere gewürfelte Paprika, 100g Möhren in dünnen Scheiben und 100g Mais in 20g Butter andünsten.


Nährwerte: 590kcal/E23g/F39g/KH35g pro Stück

Rezept angelegt am: 09.01.2004 Rezept-Nr: 791
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angelegt am: 09.01.2004 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 791
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