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Überbackene Jägerschnitzel

Fleisch-Gerichte » Schwein
Fleisch-Gerichte Schwein

Zutaten für 4 Personen

  • 750g Champignons
  • 2 Zwiebel(n)
  • 125g Cocktailtomaten
  • 4 Schweineschnitzel
  • Salz & Pfeffer
  • 4 EL Mehl
  • 2-3 EL Öl
  • 4-6 Wacholderbeeren
  • 1 Lorbeerblatt/ -blätter
  • 1 TL Majoran
  • ¼ TL Paprika-Pulver (edelsüß)
  • 1-2 TL Tomatenmark
  • 200g Schlagsahne
  • 1 TL Instant-Gemüse-Brühe
  • 4 Scheiben Frühstücksspeck

Bewertung

Note: 1Beschaffung
in jedem Discounter
Note: 3Kosten
11-15€
Note: 3Zubereitungszeit
61-90min
  

Zubereitung

1. Pilze putzen und evtl. waschen. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Fleisch waschen, trockentupfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In 3EL Mehl wenden, abklopfen.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite 1-2min anbraten, herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Wacholder, Lorbeer, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

3. Tomatenmark einrühren und 1EL Mehl darüber stäuben, alles anschwitzen. 300ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5min köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten zugeben.

4. Schnitzel in eine große gefettete Auflaufform legen. Die Soße darüber gießen. Speck darauf legen. Jägerschnitzel-Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 175°C 50-60min backen. Nach 25-30min zudecken. Dazu schmecken Kartoffeln oder Spätzle.


Nährwerte: 510kcal/E48g/F28g/KH14g pro Portion

Rezept angelegt am: 30.04.2005 Rezept-Nr: 1869
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angelegt am: 30.04.2005 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 1869
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