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Eierlikör-Mousse mit Erdbeeren

Dessert » Erdbeer-Dessert
Dessert Erdbeer-Dessert

Zutaten für 6 Personen

  • 5 Blatt Gelatine
  • 3 Ei(er)
  • 1 Vanilleschote(n)
  • 180g Zucker
  • 100ml Eierlikör
  • 250g Schlagsahne
  • 300g Erdbeeren
  • 25g gem. Pistazienkerne
  • Minze

Bewertung

Note: 3Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 2Kosten
6-10€
Note: 5Zubereitungszeit
über 120min
  

Zubereitung

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier mit Vanillemark und 60g Zucker cremig aufschlagen. Eierlikör nach und nach unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 6EL Creme einrühren, dann mit der restlichen Creme verrühren. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Mousse mindestens 4 Stunden kalt stellen.

2. Erdbeeren putzen, waschen und der Länge nach halbieren. 120g Zucker in einer Pfanne erhitzen und goldbraun karamellisieren. Die Erdbeeren darin kurz schwenken. Vom Herd nehmen.

3. Von der Eierlikör-Mousse mit zwei Esslöffeln Nocken abstechen und auf Tellern verteilen. Karamellisierte Erdbeeren darauf anrichten. Mit Pistazien bestreuen und mit Minze verziert servieren.


Nährwerte: 390kcal/E8g/F20g/KH40g pro Portion

Rezept angelegt am: 28.03.2005 Rezept-Nr: 1726
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angelegt am: 28.03.2005 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 1726
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