Zubereitung1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Champignons putzen, evtl. waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch, vorbereitetes Gemüse, tiefgefrorene Bohnen und Erbsen zufügen, unter Wenden andünsten. Reis zufügen, mit Kreuzkümmel und Curry bestäuben. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12min ausquellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten. Mit Oregano garniert servieren.
Nährwerte: 370kcal/E10g/F8g/KH64g pro Portion |