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Gemüse-Nudelsalat mit Rucola
Salate » Nudel-Salate
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Zutaten für 4 Personen
Bewertung
| Zubereitung1. Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen. Rucola, Tomaten, Paprika, Zucchini waschen, putzen. Paprika in Würfel, Zucchini in Scheiben schneiden. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin anbraten, salzen. Mayonnaise (Salatcreme), Joghurt, Honig und Essig verrühren. Mit Salz, Chilipulver und Pfeffer pikant abschmecken. 3. Nudeln und Dressing, Paprika mischen und ca. 60min ziehen lassen. Vor dem Servieren Tomaten vierteln, Rucola zerkleinern. Mit Nudelsalat und Zucchini anrichten. Nährwerte: 460kcal/E13g/F14g/KH70g pro Portion | |||||||||||||
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