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Fruchtiger Salat mit Putenbrust
Salate » Geflügel-Salate
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Zutaten für 4 Personen
Bewertung
| Zubereitung1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen. Tomaten ca. 1min in kochend heißes Wasser legen, unter kaltem Wasser abschrecken, Schale abziehen, Früchte in Scheiben schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch in feinen Spalten vom Stein schneiden. 2. Essig mit gerösteten Mandeln, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen. Mit Mango, Tomaten und Putenbrust auf 4 Tellern anrichten. Mandel-Vinaigrette darüber verteilen und sofort servieren. Tipp: Statt Tomaten Tamarillos verwenden und mit Ihnen genau so verfahren, wie mit den Tomaten. Macadamianussöl verwenden. Nährwerte: 350kcal/E13g/F24g/KH21g pro Portion | |||||||||||||
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