Zubereitung1. Möhren putzen, waschen und schälen. Mit einer Küchenreibe fein raspeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
2. Eier, ½TL Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Petersilie und Möhren gut unterziehen.
3. Mit bemehlten Händen aus der Möhrenmasse 8 Fladen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Rösti darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5min braten. Rösti sofort servieren. Dazu schmeckt Salat. |