Zubereitung1. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und würfeln. Zwiebeln, Pilze, Reis in Butter andünsten. 300ml Gemüsebrühe angießen, aufkochen. Etwa 20min garen.
2. Ofen auf 180°C vorheizen. Tomaten waschen, Deckel abschneiden, Früchte aushöhlen. Fruchtfleisch würfeln, mit ⅓ Risotto mischen, in eine feuerfeste Form geben. Tomaten innen salzen und pfeffern. Käse unter den übrigen Risotto heben, in die Tomaten füllen. Im Ofen ca. 20min garen.
Nährwerte: 330kcal/E14g/F12g/KH36g pro Portion
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