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Teigtaschen mit Spinat

Vegetarisch » Spinat-Gerichte
Vegetarisch Spinat-Gerichte

Zutaten für 4 Personen

  • 200g Mehl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Öl
  • 500g Blattspinat
  • ½ Bd. Lauchzwiebel(n)
  • 250g Ricotta
  • 1 TL abger. Zitronenschale
  • 1 Ei(er)
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Bewertung

Note: 3Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 2Kosten
6-10€
Note: 3Zubereitungszeit
61-90min
  

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Öl und 125ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30min ruhen lassen.

2. Spinat verlesen, putzen und waschen. Tropfnass in etwas kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen, ausdrücken, hacken.

3. Zwiebeln waschen, putzen, hacken. Ricotta, Spinat, Zwiebeln, Zitronenschale, Ei verrühren, Salz, Pfeffer, Muskat zufügen. Ofen auf 160°C vorheizen.

4. Teig dünn ausrollen. 10cm große Quadrate ausschneiden, mit der Spinatmasse füllen und diagonal zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken. Eigelb mit Milch verquirlen, Teig damit bestreichen. Ca. 30min backen.


Nährwerte: 330kcal/E18g/F12g/KH37g pro Portion

Rezept angelegt am: 05.02.2005 Rezept-Nr: 1484
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angelegt am: 05.02.2005 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 1484
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