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Brokkoli-Pfanne in Curry-Soße

Vegetarisch » Kohl-Gerichte
Vegetarisch Kohl-Gerichte

Zutaten für 4 Personen

  • 500g Brokkoli
  • 250g Zartweizen
  • Salz & Pfeffer
  • 300g Cocktailtomaten
  • 4 Zwiebel(n)
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500g Instant-Gemüse-Brühe
  • 150ml Milch
  • 3 TL Curry
  • 2 EL Soßenbinder
  • 40g Parmesan
  • Basilikum

Bewertung

Note: 3Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 2Kosten
6-10€
Note: 1Zubereitungszeit
bis 30min
  

Zubereitung

1. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zartweizen und Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 10min garen. Anschließend abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 2min andünsten. Brokkoli und Zartweizen zufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Curry und Tomatenhälften zufügen und ca. 4min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Soßenbinder binden. Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garniert servieren.


Nährwerte: 390kcal/E16g/F10g/KH57g pro Portion

Rezept angelegt am: 21.02.2005 Rezept-Nr: 1549
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angelegt am: 21.02.2005 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 1549
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