Zubereitung1. Knoblauch abziehen, in eine Schüssel pressen. Eigelbe, Salz und Pfeffer gründlich unterrühren. Olivenöl mit dem Schneebesen zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unterschlagen. Wenn die Soße dickcremig ist, Zitronensaft unterrühren, abschmecken und bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
2. Das Gemüse waschen, putzen, trockentupfen, die Tomaten halbieren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl einpinseln. Den Grillrost einölen. Gemüse auf dem Grillrost bei mittlerer Hitze in 10-15min rundherum braten. Auf einer Platte anrichten und mit der Knoblauchsoße servieren.
Nährwerte: 687kcal/E6g/F65g/KH9g pro Portion |