Zubereitung1. Nudeln in Salzwasser ca. 8min garen. Knoblauch fein hacken, Tomaten halbieren. Basilikumblättchen, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Ziegenkäse in kleine Ecken schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
2. Knoblauch, Tomaten und Spinat in heißem Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren, abschmecken. Ziegenkäse zufügen. Gemüse und Käse mit Nudeln anrichten und mit Pinienkernen und Basilikum bestreuen.
Nährwerte: 880kcal/E30g/F43g/KH86g pro Portion |