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Nudelteig selbstgemacht

Nudel-Gerichte
Nudel-Gerichte

Zutaten für 4 Personen

  • 250g Mehl
  • 3 TL Salz
  • 2 Ei(er)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Wasser

Bewertung

Note: 1Beschaffung
in jedem Discounter
Note: 1Kosten
bis 5€
Note: 2Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Gesiebtes Mehl, 1-2EL kaltes Wasser und 1TL Salz in eine Schüssel füllen, in eine Vertiefung Eier, Eigelb, Öl und Wasser geben und alles zu einem weichen Teig verarbeiten.

2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5min kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit etwas Öl bestreichen, zudecken und 30min ruhen lassen.

3. Teig in 8 Stücke teilen. Nudelmaschine auf den weitesten Walzenabstand einstellen. Jedes Teigstück zu einem flachen Rechteck formen und durch die Nudelmaschine drehen. Vorgang jeweils bei verringerten Walzenabständen wiederholen, dabei den Teig längs durch die Maschine drehen, bis er lang und sehr dünn ist. Die fertigen Teigbahnen halbieren und 5min über einer Stange hängend trocknen lassen.

Rezept angelegt am: 10.02.2006 Rezept-Nr: 1962
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angelegt am: 10.02.2006 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 1962
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