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Saftige Mandel-Schnitten
Gebäck » Kekse
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Zutaten für 30 Stück
Bewertung
| Zubereitung1. Eier trennen. Eigelb und 175g Zucker ca. 8min weißcremig aufschlagen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit gemahlenen Mandeln, Sahne, Zimt und Kakao unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. 2. Masse auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Backofens (32x37cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 125°C 25-30min backen. Auskühlen lassen. 3. Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Quark und Orangenschale verrühren. Mit restlichem Zucker süßen. Den Orangensaft erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Zunächst mit 3EL Quarkcreme verrühren, dann unter die restliche Creme rühren. 15-20min kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. 4. Die Orangencreme sofort auf den Mandelboden streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Anschließend mit gehackten Mandeln bestreuen. Den Boden in 30 Dreiecke schneiden. Tipp: Statt Zucker 72g Diabetikersüße verwenden und die Orangencreme mit ½TL Süßstoff süßen. Nährwerte: 140kcal/E7g/F10g/KH4g pro Stück | |||||||||||||
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