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Matjesfilets mit Speckzwiebeln

Fisch-Gerichte » Matjes-Gerichte
Fisch-Gerichte Matjes-Gerichte

Zutaten für 4 Personen

  • 150g Frühstücksspeck
  • 2 rote Zwiebel(n)
  • etwas Rucola
  • 50g Butter/Margarine
  • 2 EL Öl
  • 8 Matjesfilet(s)
  • Pfeffer

Bewertung

Note: 3Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 2Kosten
6-10€
Note: 1Zubereitungszeit
bis 30min
  

Zubereitung

1. Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in hauchdünne Ringe schneiden. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckstreifen und Zwiebelringe dazugeben und ca. 10min goldbarun rösten.

2. Die Matjesfilets trockentupfen und auf Tellern anrichten. Rucola unter das Speck-Zwiebelgemisch heben, kurz durchschwenken und über den Matjes verteilen. Mit Pfeffer bestreuen. Nach Geschmack mit Pellkartoffeln servieren.


Nährwerte: 850kcal/E30g/F76g/KH2g pro Portion

Rezept angelegt am: 12.06.2006 Rezept-Nr: 2055
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angelegt am: 12.06.2006 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 2055
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