Zubereitung1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Porree abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen abziehen, hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, würfeln.
2. Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Porree darin dünsten. Tomaten, Weißwein, Fischfond und Tomatenmark zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Ca. 15min köcheln lassen.
3. Seeteufelfilet abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Venusmuscheln putzen, waschen, Krabben abbrausen. Fisch, Muscheln, Krabben zufügen, ca. 7min ziehen lassen. |