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Pikante Fischsuppe

Fisch-Gerichte » Fisch-Suppen
Fisch-Gerichte Fisch-Suppen

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 Stangen Porree
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 300g Tomate(n)
  • 1 EL Olivenöl
  • 250ml Weißwein
  • 750ml Fischfond
  • 2 TL Tomatenmark
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Dose Safran
  • 500g Seeteufelfilet(s)
  • 250g Venusmuscheln
  • 200g Krabben

Bewertung

Note: 3Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 3Kosten
11-15€
Note: 2Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Porree abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen abziehen, hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, würfeln.

2. Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Porree darin dünsten. Tomaten, Weißwein, Fischfond und Tomatenmark zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Ca. 15min köcheln lassen.

3. Seeteufelfilet abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Venusmuscheln putzen, waschen, Krabben abbrausen. Fisch, Muscheln, Krabben zufügen, ca. 7min ziehen lassen.

Rezept angelegt am: 31.08.2004 Rezept-Nr: 1257
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angelegt am: 31.08.2004 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 1257
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