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Schinken-Pilz-Soße zu Nudeln

Pilz-Gerichte
Pilz-Gerichte

Zutaten für 4 Personen

  • 500g Champignons
  • 250g Austernpilze
  • 1 Stange Porree
  • 1 Bd. Petersilie
  • 350g Tortiglioni
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 100g Schinkenspeck
  • 1 ½ TL Instant-Gemüse-Brühe
  • 125g Crème fraîche
  • 2-3 EL Soßenbinder

Bewertung

Note: 3Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 3Kosten
11-15€
Note: 2Schwierigkeitsgrad
Fortgeschrittene
Note: 1Warte-Zeit
bis zu 15min
Note: 2Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

Vorbereitung

- Pilze putzen, evtl. waschen, etwas klein schneiden
- Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden
- Petersilie waschen, hacken
- Schinken würfeln
- Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten

Soße zubereiten

- Öl erhitzen
- Pilze anbraten
- salzen und pfeffern
- Pilze herausnehmen
- Schinken und Porree im Fett anbraten
- ⅜l Wasser angießen, aufkochen
- Brühe und Crème fraîche einrühren
- Pilze wieder dazu geben
- Soßenbinder einrühren, aufkochen
- salzen und pfeffern
- Petersilie einrühren

- Nudeln mit der Soße anrichten


Nährwerte: 490kcal pro Portion

Rezept angelegt am: 17.09.2008 Rezept-Nr: 2294
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angelegt am: 17.09.2008 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 2294
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